LA FATTORIA

La fattoria si trova a Vigo di Fassa nel comune di Sen Jan, a 1.300 m di altitudine.

Coltivare in montagna è la nostra sfida. Il clima alpino permette solo un breve periodo nell’anno per poter coltivare. Questo periodo è quindi molto concentrato. Nei mesi più miti produciamo tutto ciò che serve per l’intero anno.

Da più di 10 anni la nostra passione e sfida è quella di produrre cibo di qualità.

I nostri campi sono piccoli appezzanti di terra distribuiti nei paesi della valle. Questo ci permette di avere a disposizione diversi ambienti con diverse caratteristiche dal punto di vista del terreno e degli agenti atmosferici. Nel complesso l’azienda lavora su 10 ettari di terreno di cui prati per la fienagione e campi coltivati.

Dedichiamo all’incirca 1 ettaro per ortaggi come patate, cipolle, insalate, rape, carote, fagiolini, cavoli cappucci, broccoli, cavolfiori, zucchine e zucche. I nostri ortaggi sono coltivati secondo il metodo biodinamico e sono certificati biologici.

Importante è la rotazione delle coltivazioni tra ortaggi cereali e fieno.

I piccoli frutti rappresentano un ruolo significativo nell’azienda. Cerchiamo varietà specifiche e adatte al nostro ambiente. Produciamo fragole, lamponi, ribes e uva spina, le quali trasformiamo in confetture uniche.

Tradizionalmente in Val di Fassa si coltivava molto l’orzo, che era alla base dell’alimentazione dei nostri avi. Il clima ed il terreno è molto adatto alla coltivazione dell’orzo. Da qualche anno abbiamo inserito i cereali nella nostra rotazione. Non solo l’orzo ma anche il frumento e la canapa.

La presenza di animali è indispensabile all’interno della fattoria. In quanto la fertilità del terreno dipende anche da essa grazie al letame compostato.

Il nostro nuovo agriturismo offre un’esperienza a contatto con la natura e la vita contadina. E’ possibile soggiornare nelle nostre camere e passare una vacanza in Val di Fassa abbracciando il concetto di turismo ecosostenibile. Offriamo colazione e cena utilizzando per la maggior parte ingredienti di nostra produzione, bio e locali. Valorizziamo i prodotti fatti in casa e la cucina tipica.